KAMUT ¿Has probado el kamut? Si todavía no has descubierto este cereal milenario, debes saber que sus propiedades nutricionales son excelentes y que se trata de un cereal muy energético, ideal en la alimentación de personas con un estilo de vida activo, gracias a su alto contenido en lípidos. Igual que la espelta, el kamut es trigo, por lo que contiene gluten y no es apto para celíacos. Sin embargo, genera menos intolerancias y es más nutritivo que éste; a continuación veremos por qué. ¿Cuál es el aspecto del kamut y de dónde proviene? El kamut es una de las variedades de trigo más antiguas que existen; pertenece a la variedad de Triticum Turgidum y a la familia del trigo duro. Procedente de Egipto, su nombre significa “pan” en egipcio. Este cereal es conocido como el “trigo más antiguo del mundo”, el trigo de los faraones o de Tutankamón, y es el antecesor de los cientos de variedades de trigo e...
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